今日は雨模様のため作業はできず、こんな日こそできることをと、餃子の餡作りに挑戦してみた。 【白菜300g】 指導は山ノ神。 白菜を300g計量し、水洗いし、ざく切り。それを便利グッズのチョッパーでみじん切り。 【みじん切りした白菜】 みじん切りした白菜…

【尺相当目盛り付メジャー】 寺本棟梁と作業をしていると、尺寸で長さの指示が出されるときがある。 こちらが首を傾げると棟梁は直ぐに㎜に換算した長さを伝えてくれる。 ところが、最近一人で作業をしていても尺寸で考えた方が合理的だということに気づき始…