先日、人気の蕎麦処で食べたつけ麺の出汁が美味しかったので、自分でも作ってみることにした。 多可町の百日鶏と長ネギが入った鴨南蛮風のつけ汁なので、まずは鶏のもも肉から。 【鶏モモ肉】 フライパンで油を入れずにから煎りする感じで、鶏モモ肉に焦げ目…

昨日、草刈り時に採取したヨモギの香りがあまりに良いので草餅を作ってみたくなった。 調べると、この時期のヨモギは草餅作りに最適とのこと。 今日の先生はクックパッドさん。 【採取したヨモギ】 採取したヨモギの先の方の柔らかそうな葉だけ集める。 【熱…

今日は簡単に牛丼を作ってみようと思う。 先生はネットの情報。 【湯通しした牛肉】 まずは300ｇの細切れの牛肉を湯通しして臭みをとる。 【串切りにした玉ねぎ】 玉ねぎ3/4個をくし切りにする。 【合わせた調味料】 出汁300㏄に醤油大さじ３杯、酒大さじ３…

今日は交通機関の運転見合わせで出勤できず自宅。 ならば、久しぶりに濡れ落ち葉の料理教室をやることにした。 講師は山の神で、作るのはマフィン。 【袋に入れた材料１】 小麦粉110g、砂糖65g、ベーキングパウダー5g、塩少々をビニール袋に入れて振る。 【…

今日は筑前煮を作ってみようと思う。と言っても材料は業務スーパーで見つけたこんなものだ。 野菜やこんにゃくを集めて下ごしらえからすると、時間がどれだけかかるかよめないので、今回はこれ。 鶏もも肉も一口大に角切りになったものを使う。これらを使え…

今日は久しぶりに料理をしてみようと、料理本（絶対おいしい！はじめての楽しい料理 主婦と生活社）をひろげてみた。 【ジャガイモ】 料理本のトップが肉じゃがなので、それに挑戦。 ジャガイモ450gの皮をむいて切り、10分ほど水にさらしておく。 【フライパ…

今日は祝日だが三連休の疲れをとり、次の週末に備えるために現場には行かずのんびり過ごした。 なので久しぶりに餃子を作ることにした。 指導は書籍の「餃子超入門」。なかでも市販の皮を使った餃子に挑戦。 【白菜のみじん切り350ｇ】 【キャベツのみじん切…

今日は天気も不安定で、一日作業をできないので夕方から料理をすることにした。 スペイン人は月曜から金曜まで次の土日のことを考えているって、それって自分と同じじゃない。 っと言うことでスペイン料理をやろうとググってみて出てきたのがイワシのトマト…

今日は朝から雨なので、久しぶりに料理をしてみることにした。 前回は餃子だったので、今回は焼売に挑戦。指導はネットの情報で、手元にない材料は買い物から。 【玉ネギ２個】 まずは玉ねぎ。２個って書いてあるけど、大きさで量はかなり変わってくるだろう…

今日は雨模様のため作業はできず、こんな日こそできることをと、餃子の餡作りに挑戦してみた。 【白菜300g】 指導は山ノ神。 白菜を300g計量し、水洗いし、ざく切り。それを便利グッズのチョッパーでみじん切り。 【みじん切りした白菜】 みじん切りした白菜…